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美味すぎ ブルーチーズのおすすめ12選 青カビの安全性も解説 ランク王 青カビを利用した食べ物の代表といえばブルーチーズですね。 世界三大ブルーチーズ と呼ばれるものが・・・ 「スティルトン（イギリス）」 「ロックフォール（フランス）」 「ゴルゴンゾーラ（イタリア）」 とされています。 「ブルーチーズは塩辛くて食べづらい」 と思う方も多いですよね。 でも、青カビの繁殖を促すためには、この塩分が重要なのです。 表面が発酵していく白カビ青カビチーズの種類やおいしい食べ方をご紹介します。 1．青カビチーズとは？ カビや菌で表面から熟成させていくチーズが多い中、 内部にカビを繁殖させ内側から熟成させる珍しいタイプのチーズ 。 青 カビチーズ 種類